ঢাকা: বেশি করে আঙুর খান। গবেষণায় পাওয়া গেছে, ফ্লেভোনয়েড বিশেষ করে অ্যান্থোসায়ানিন ফল ও সবজিকে লাল, নীল ও বেগুনি রং দেয়। এসব রঙিন ফল ও সবজি রক্তচাপ ও কোলেস্টেরল কমায়, হৃদরোগ হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণ করে।
বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন, যেসব উপাদান খাবার থেকে ফ্যাট কম শোষণ করতে সহায়তা করে, ক্ষুধা কমায় ও বিপাক প্রক্রিয়ার উন্নতি ঘটায়, এসব উপাদান ওজন হ্রাসে অগ্রভূমিকা পালন করে।
কিন্তু যারা শর্করা এড়িয়ে যেতে চান তারা আঙুরের বদলে খাদ্যতালিকায় যোগ করতে পারেন কালোবিন (Black Bean)।
এগুলোতে কার্বোহাইড্রেটের মাত্রা খুবই কম। পাশাপাশি এন্টিঅক্সিডেন্ট, প্রোটিন ও ফাইবারের পরিমাণ অনেক বেশি। এতে আরও রয়েছে ক্যালসিয়াম, লোহা, ভিটামিন বি-৬ ও ম্যাগনেসিয়াম।
কালোবিন দিয়ে সহজেই একটি রেসিপি তৈরি করতে পারেন।
কড়াইয়ে অলিভ অয়েল দিন। আধসিদ্ধ বিন ছেড়ে ক্যাপসিকাম, লঙ্কাগুঁড়া, লবণ, পেঁয়াজকুচি দিয়ে নাড়ুন। কালোবিনের মুখ ভেঙে গেলে নামিয়ে ফেলুন। চাইলে লেবুর রস ব্যবহার করতে পারেন।
