শীত, গ্রীষ্ম, বর্ষা— সকাল থেকে রাত পর্যন্ত নানা পদে ডিমের উপর ভরসা রাখেন বেশির ভাগ মানুষ। আট থেকে আশি— ডিম প্রায় প্রতি দিনই সব বাড়িতে কম-বেশি আনা হয়। বাড়িতে ছোট শিশু থাকলে এর প্রয়োজন আরও বেড়ে যায়। কিন্তু ডিম তো আর ফ্রিজ বোঝাই করে বাড়িতে মজুত করা যায় না! তাই প্রায় প্রতিদিনই দোকানে ছুটতে হয়।
তবে আপনি চাইলে ডিম বাড়িতেই সংরক্ষণ করতে পারবেন প্রায় এক বছর পর্যন্ত! চলুন জেনে নিই পদ্ধতি…
দীর্ঘদিন ডিম সংরক্ষণের পদ্ধতি:
দোকান থেকে কিনে আনার পর যে ডিমগুলি সংরক্ষণ করতে চান সেগুলি আলাদা করে নিন।
এ বার পরিষ্কার একটি পাত্রে ডিমগুলি ফাটিয়ে নিন। ফাটানো ডিমগুলিতে সামান্য একটু লবন মিশিয়ে ডিমগুলি ফুটিয়ে নিতে হবে। তবে খুব বেশি ফুটানোর প্রয়োজন নেই।
এ বার এই ডিমের গোলাকে ছোট ছোট পাত্রে ভরে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। বরফ জমানোর ট্রের মধ্যে আইস কিউবের মতো করেও সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এই পদ্ধতিতে ডিম দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করা যেতে পারে। ভাবছেন স্বাদ এবং পুষ্টিগুণে হেরফের হবে না তো? নিশ্চিন্তে থাকুন। তবে ডিম এভাবে সংরক্ষণের আগে খেয়াল রাখতে হবে ফ্রিজ যেন পরিষ্কার থাকে।
