শীতের আগমনে বাজারে এসেছে তরতাজা ফুলকপি। ফুলকপি শুধু সবজি হিসেবেই অতুলনীয় নয় মুচমুচে স্বাদের চপ হিসেবেও দারুণ উপযোগী। নিজেদের নাস্তা বা অতিথি আপ্যায়নে এর জুড়ি নেই। পছন্দের সসের সঙ্গে বিকেলের বা সন্ধ্যার নাস্তায় মানিয়ে যায় এই চপ। আসুন শিখে নেয়া যাক সহজে ফুলকপির মুচমুচে চপ বানানোর রেসিপি।
যা যা লাগবে
মাঝারি আকারের ফুলকপি এটকটা, চালের গুঁড়া বা বেসন অথবা কর্নফ্লাওয়ার ৫ থেকে ৬ টেবিল চামচ, মরিচগুঁড়া ১ চা চামচ, হলুদগুঁড়া ১ চা চামচ, ধনিয়াগুঁড়া ১ চা চামচ, ব্রেড ক্রামব বা বিস্কুটের গুঁড়া পরিমাণ মতো, লবণ স্বাদমতো, তেল প্রয়োজনমতো।
যেভাবে করবেন
ফুলকপি পছন্দমতো টুকরা করে নিতে হবে। তারপর পানি আর লবণ দিয়ে আধা সেদ্ধ করে নিন। এখন একটা চালনিতে ফুলকপির টুকরাগুলো ঢেলে পানি ঝরতে দিন। অপর একটি পাত্রে সব মসলা আর চালের গুঁড়া দিয়ে পানি মিশিয়ে ঘন মিশ্রণ তৈরি করুন। ফুলকপিগুলো চালের মিশ্রণ দিয়ে ভালো করে মেখে বিস্কুটের গুঁড়ায় গড়িয়ে তেলে ভেজে তুলুন। ননস্টিক প্যানে তেল দিয়ে ভালো করে গরম করে ডুবো তেলে ফুলকপি ভাজুন। বাদামি রং হলে তুলে নিন। এবার পছন্দের সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন ফুলকপির মুচমুচে চপ।
